Air Fryer Snacks : सब्जियों के छिलके फेंकने की बजाय Air Fry करें

सब्जियों के छिलके से बनाएं कुरकुरे स्नैक्स 

प्रारब्ध न्यूज़ ब्यूरो, लखनऊ 

अक्सर हम खाना बनाते समय आलू के छिलके, गोभी के डंठल या मटर के छिलकों को डस्टबिन में डाल देते हैं। परंतु वर्ष 2026 में, स्मार्ट कुकिंग का मतलब है 'Zero Waste cooking'। एयर फ्रायर (Air Fryer) सिर्फ तेल कम करने के लिए नहीं, बल्कि किचन के कचरे को भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

​आलू के छिलके (Potato Peel Crisps)

आलू के छिलकों में सबसे ज्यादा फाइबर होता है। इसलिए सब्जी बनाते समय आलू के छिलकों को फेंकें नहीं।

• ​कैसे बनाएं : छिलकों को अच्छे से धोकर सुखा लें। थोड़े से जैतून के तेल (Olive oil) या  सरसों के तेल में नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।
• ​Air Fryer Setting : 200°C पर 5-8 मिनट।
• ​Result: बाज़ार के चिप्स जैसा स्वाद, पर बिना किसी प्लास्टिक पैकेट के!

​2. ब्रोकली और गोभी के डंठल (Stems)

​ज्यादातर लोग फूल का इस्तेमाल करते हैं और नीचे का हिस्सा फेंक देते हैं।

• ​कैसे बनाएं : डंठल को पतले 'Fries' की शेप में काटें। इसमें थोड़ा सा पेरी-पेरी मसाला (Peri-peri masala) मिलाएं।
• ​Air Fryer Setting : 180°C पर 10 मिनट।
• ​Result : एक हेल्दी और फाइबर से भरपूर स्नैक तैयार है।

​3. मटर के छिलकों का इस्तेमाल (Pea Pod Treats)

​अगर मटर ताज़ा हैं, तो उनके बाहरी छिलके बहुत मीठे और क्रिस्पी हो सकते हैं।

• ​कैसे बनाएं : छिलके के अंदर की सख्त परत निकाल दें, थोड़ा सा नमक और चाट मसाला लगाएं।
• ​Air Fryer Setting : 160°C पर 5 मिनट।

​Zero-Waste किचन के लिए प्रो-टिप

​सब्जियों को काटने से पहले हमेशा अच्छे से धोएं, ताकि आप बिना किसी डर के उनके छिलकों का इस्तेमाल कर सकें। इससे आप न केवल पर्यावरण की मदद कर रहे हैं, बल्कि अपने मील प्रेप (Meal Prep) की कीमत भी आधी कर रहे हैं।